Zgjidhja
Pyetja
Zbutësi i mishit përmban një enzimë që ndërvepron me mishin. Nëse mishi lyhet me zbutës dhe më pas vendoset në frigorifer për një kohë të shkurtër, si do të ndikojë kjo gjë tek enzima?
A) Aktiviteti i saj do të ngadalësohej
B) Enzima do të zbërthehet
C) Forma e saj do të ndryshojë
D) Nuk do të vepronte më si një enzimë
Analiza biologjike e situatës
Zbutësit e mishit zakonisht përmbajnë enzima proteolitike, pra proteaza. Këto enzima veprojnë mbi proteinat e mishit duke këputur lidhjet peptidike dhe duke i bërë fibrat muskulore më të buta.
Në mënyrë të përgjithshme, veprimi i një enzime mund të paraqitet kështu:
\[ E + S \rightleftharpoons ES \rightarrow E + P \]
ku:
\(E\) përfaqëson enzimën;
\(S\) përfaqëson substratin;
\(ES\) është kompleksi enzimë-substrat;
\(P\) përfaqëson produktet e reaksionit.
Në këtë rast, substrati kryesor janë proteinat e mishit, ndërsa enzima është proteaza që ndihmon…
Kjo është vetëm një pjesë e zgjidhjes. Identifikohu për ta lexuar të plotë.
Vlerëso zgjidhjen
Score: 0
+ 0
- 0
Identifikohu për të votuar këtë përgjigje.
Komente & diskutime
Komente: 0
Nuk ka komente. Bëhu i pari!
Identifikohu për të komentuar dhe për të parë zgjidhjen e plotë.