Informatest

Pyetja

Pse një gram yndyrë ka më shumë energji dhe kalori se sa një gram karbohidrat?

A) Karbohidratet janë shumë të mëdha për t’u zbërthyer dhe përdorur për energji
B) Karbohidratet janë molekula më të vogla
C) Yndyrat janë më të pasura me lidhjet C–H se karbohidratet
D) Yndyra fillimisht shndërrohet në glukozë dhe më pas përdoret për energji

Zgjidhje hap pas hapi

Hapi 1: Kuptimi i vlerës kalorike të makronutrientëve

Vlera kalorike (energjia e ruajtur) e një makronutrienti përcaktohet nga energjia që lirohet gjatë oksidimit të plotë të tij në qelizë. Kjo energji varet nga struktura kimike, veçanërisht nga numri i lidhjeve të reduktuara (të pasura me hidrogjen) që mund të oksidohen.

Vlerat mesatare për 1 gram:

Karbohidratet: ≈ 4 kcal/g

Proteinat: ≈ 4 kcal/g

Yndyrat: ≈ 9 kcal/g

Pra, yndyrat kanë rreth dy herë më shumë energji për gram se karbohidratet.

Hapi 2: Shkaku kimik…