Informatest

Pyetja

Në saje të veprimit të tëmthit:

A) treten yndyrnat
B) treten proteinat
C) pikat e vogla të yndyrës bashkohen në pika të mëdha
D) pikat e mëdha të yndyrës copëtohen në pjesë të vogla

Kuptimi i rolit të tëmthit

Për të zgjedhur alternativën e saktë, duhet të kuptohet se tëmthi nuk është enzimë tretëse, por një lëng që ndihmon procesin e tretjes, sidomos të yndyrnave.

Tëmthi prodhohet nga mëlçia dhe grumbullohet në fshikëzën e tëmthit. Kur ushqimi me yndyrë hyn në zorrën e hollë, tëmthi derdhet aty dhe ndihmon në përpunimin fizik të yndyrnave.

Çfarë bën saktësisht tëmthi?

Veprimi kryesor i tëmthit është emulsifikimi i yndyrnave. Kjo do të thotë se pikat e mëdha të yndyrës ndahen në pika më të vogla.

Ky proces mund të paraqitet thjesht kështu:

\[ \text{pikë e madhe yndyre} \rightarrow \text{shumë pika të vogla yndyre} \]

Kjo është shumë e rëndësishme, sepse enzimat…