Zgjidhja
Pyetja
Kur e bardha e vezës koagulohet, cili proces ka ndodhur me proteinën?
A) kondensim
B) denatyrim
C) hidrolizë
D) polimerizim
Analiza e problemit
E bardha e vezës përmban kryesisht proteina, ndër të cilat më e njohura është albumina. Kur e bardha e vezës nxehet, ajo kalon nga gjendje e tejdukshme dhe e lëngshme në gjendje të bardhë dhe më të ngurtë. Ky ndryshim quhet koagulim.
Koagulimi i proteinës lidhet me prishjen e strukturës hapësinore të proteinës. Proteinat kanë disa nivele organizimi strukturor:
Niveli i strukturës Çfarë përfaqëson
Struktura primare Renditja e aminoacideve në zinxhirin proteinik
Struktura sekondare Forma lokale, si spirale ose fletë të palosura
Struktura terciare Palosja tredimensionale e proteinës
Struktura kuaternare Bashkimi i disa zinxhirëve proteinikë…
Kjo është vetëm një pjesë e zgjidhjes. Identifikohu për ta lexuar të plotë.
Vlerëso zgjidhjen
Score: 0
+ 0
- 0
Identifikohu për të votuar këtë përgjigje.
Komente & diskutime
Komente: 0
Nuk ka komente. Bëhu i pari!
Identifikohu për të komentuar dhe për të parë zgjidhjen e plotë.